比思論壇

標題: 豉汁蒸排骨 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2024-9-22 09:36
標題: 豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨


食材用料
肋排软骨 300克
一茶匙
一茶匙
干豆豉 一汤匙
三瓣
三片
料酒 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一茶匙
数根
生粉 一汤匙
蚝油 一汤匙
二汤匙
红灯笼椒 少量
胡椒粉 适量

豉汁蒸排骨的做法

小贴士

1、用生粉腌制和开蒸前用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面的二次勾芡,都是排骨嫩滑的秘诀。淋生油在排骨上,这样排骨成色更好看。都是饭店厨师的秘诀哦!
2、干豆豉水洗一下剁碎些,这样更能释放豆豉的味道。
3、排骨要切的小块些,用肋排软骨比较适合。排骨要平铺在平坦一些的碗中,这样受热均匀,易蒸熟,口感好。千万别把排骨堆叠蒸,受热不匀。
4、覆盖保鲜膜蒸可避免水蒸汽流入,以保证排骨原汁原味,味道更好吃。




作者: Djb222    時間: 2024-9-23 09:42
這個是真的好吃啊!!!
作者: jimdyh    時間: 2024-9-23 15:47
这样做的排骨肯定很入味,值得一试




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.10.234/) Powered by Discuz! X2.5