说到鱼我们平时都吃得比较多，红烧鱼，水煮鱼，烤鱼，白条鱼大家平时吃得多不多呢？今天我们要做的一道菜就是香辣白条鱼。
首先我们在菜市场买2斤白条鱼，回家挤出来鱼肚子里面的肠子，清洗干净鱼鳞。撒上食用盐抓拌均匀。腌制20分钟，方便入味，
起锅烧油，油温起来后我们把白条鱼倒入锅中煎一会儿，前期先不要急着翻炒，把鱼平铺在锅中就可以，煎的过程中火候不要太大，中小火就行。煎一会儿就可以晃动一下锅，这个时候鱼不用锅铲自己就可以动一下位置。防止粘锅。
煎到金黄以后我们整个盛到盘中，把白条鱼翻个面再煎一会儿。煎好以后我们盛道盘中备用。
我们把提前准备 的红辣椒，青辣椒，洋葱，生姜倒入锅中翻炒一下，中小火炒出香味。
这些辣椒炒熟以后我们把白条鱼倒入锅中和辣椒翻炒在一起。
把青椒，红辣椒和鱼翻炒在一起，这样就是看着不错的一道菜。
撒上香葱后把香葱和白条鱼翻炒在一起基本上就可以起锅了。
我们的香辣白条鱼就做好了。鱼好吃还下饭，我们学会了在家中就可以做。
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