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標題: 宫爆肉丁 [打印本頁]

作者: fyj2005 時間: 2012-6-22 20:08
標題: 宫爆肉丁

原料：猪后腿肉：１５０克; 笋丁：５０克; 油：４０克; 蛋清：１５克
; 水团粉：２５克; 白糖：１０克; 盐：少许; 味精：１.５克;
料酒：１０克;酱油：少许; 辣油：少许; 辣豆瓣酱：少许; 高汤：少许
制作过程：１、把肉切成８厘米见方的肉丁。２、将肉丁用鸡蛋、水团粉、
盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水汆一下。
３、将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。
４、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-31 16:58

作者: 蒼之濤 時間: 2019-8-31 17:56
这个捞饭一起吃最好

作者: 甘草 時間: 2022-12-19 11:18
宫保菜系都是精品

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