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標題:
正宗西北羊肉臊子面
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作者:
雨落润田
時間:
2024-1-20 21:10
標題:
正宗西北羊肉臊子面
食材明细
主料
羊腿肉
300g
番茄
3个
冻豆腐
150g
蒜苔
8根
香菇
10个
蘑菇
5个
萝卜
100g
油菜
3颗
香菜
3颗
辅料
葱姜蒜
适量
配料
油
30ml
生抽
10ml
醋
5ml
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西北羊肉臊子面的做法步骤
1
和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。
2
将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。
3
番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。
4
冻豆腐切大约10mm的丁儿。
5
萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。
6
姜,蒜切末。
7
香菜洗净切末。
8
油菜洗净备用。
9
香菇泡发好,切大约5mm丁儿。
10
锅中倒油,要比平时炒菜稍多一点。
11
油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。
12
加羊肉翻炒,加入老抽,适量盐,八成熟后盛出备用。
13
炒好的羊肉臊子。
14
锅中放油,倒入番茄翻炒出汁。
15
再加入冻豆腐,香菇,萝卜翻炒几下。
16
锅中再加入1.6L开水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,盐煮大概2,3分钟。
17
将先炒好的羊肉加入锅中,再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。
18
面饧好后开始擀薄。
19
将面片切成大约3mm宽的面条。
20
另煮一锅开水,加入面条煮熟,捞出。
21
焯好青菜,放在面条上。
22
最后在碗里放入先煮好的汤料,撒上香菜,加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了!
2023080216909567734744978010238.jpg
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2024-1-20 21:09 上傳
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作者:
Djb222
時間:
2024-9-24 11:38
這圖片放的怎麼是海鮮面啊?
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