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標題: 正宗西北羊肉臊子面 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-20 21:10
標題: 正宗西北羊肉臊子面
食材明细
主料
辅料
配料

西北羊肉臊子面的做法步骤

  • 1

    和面。面要和得稍硬一点,和好后放在一边饧上至少半个小时。


  • 2

    将羊腿肉洗净,切成大约5mm大小的丁儿。


  • 3

    番茄洗净切大约10mm大小的丁儿。


  • 4

    冻豆腐切大约10mm的丁儿。


  • 5

    萝卜,蘑菇,蒜苔切丁儿,葱切末。


  • 6

    姜,蒜切末。


  • 7

    香菜洗净切末。


  • 8

    油菜洗净备用。


  • 9

    香菇泡发好,切大约5mm丁儿。


  • 10

    锅中倒油,要比平时炒菜稍多一点。


  • 11

    油8成热的时候倒入葱姜蒜爆香。


  • 12

    加羊肉翻炒,加入老抽,适量盐,八成熟后盛出备用。


  • 13

    炒好的羊肉臊子。


  • 14

    锅中放油,倒入番茄翻炒出汁。


  • 15

    再加入冻豆腐,香菇,萝卜翻炒几下。


  • 16

    锅中再加入1.6L开水,稍煮后加入老抽,生抽,醋,盐煮大概2,3分钟。


  • 17

    将先炒好的羊肉加入锅中,再依次加入蘑菇和蒜苔。水开后半分钟关火备用。


  • 18

    面饧好后开始擀薄。


  • 19

    将面片切成大约3mm宽的面条。


  • 20

    另煮一锅开水,加入面条煮熟,捞出。


  • 21

    焯好青菜,放在面条上。


  • 22

    最后在碗里放入先煮好的汤料,撒上香菜,加入辣椒油。香喷喷的羊肉臊子面就做好了!




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作者: Djb222    時間: 2024-9-24 11:38
這圖片放的怎麼是海鮮面啊?




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