比思論壇
標題:
徽菜
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作者:
xinshun
時間:
2023-12-25 09:17
標題:
徽菜
徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的
地方菜
为代表构成的。其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。
徽菜
以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“
沙地马蹄鳖
,雪中
牛尾
狐”,就是那时的著名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。著名的菜肴品种有“
符离集烧鸡
”、“火腿炖甲鱼”、“
腌鲜桂鱼
”、“
火腿炖鞭笋
”、“雪冬烧山鸡”、“
奶汁肥王鱼
”、“
毛峰熏鲥鱼
”等。
作者:
dangchao2009
時間:
2023-12-25 09:18
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作者:
jimdyh
時間:
2023-12-25 09:48
徽州有一样非常著名的小吃,毛豆腐,印象深刻
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