主料
- 五花肉100g
- 手擀面适量
辅料
- 黄花菜少许
- 木耳少许
- 香菇2朵
- 蒜苔少许
- 蒜苗2颗
调料
- 盐适量
- 胡椒粉1匙
- 鸡精1匙
- 酱油适量
- 干红辣椒2个
- 花椒适量
- 八角粉半匙
- 红薯淀粉适量
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
打卤面的做法步骤
1
黄花、木耳泡发好，香菇切片，蒜苔切段。
2
五花肉煮熟切成薄片。
3
将煮五花肉放的汤倒入锅中，放入全部配菜。
4
放入盐。
5
放入胡椒粉和八角粉。
6
放入鸡精。
7
放入酱油。
8
分次淋入红薯淀粉，使汤汁粘稠。
9
撒上蒜苗碎。
10
浇上花椒和辣椒炸的油。
11
面粉和成光滑的面团，反复醒揉，擀成面条。
12
手擀面很好煮，飘起后稍煮片刻即可。
13
盛入碗中。
14
浇上卤汤。成品。
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