葱烧鸡蛋豆腐
【食材】豆腐、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、红辣椒、盐、生抽、鸡精、淀粉
【具体做法】
1,豆腐切成块。老豆腐、嫩豆腐都可以。锅里放适量油,把豆腐倒进来,中火煎至底部定型。
2,鸡蛋搅散倒进来,中小火把鸡蛋煎定型。
3,翻面将鸡蛋豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
4,锅里再加少许油,放入蒜末、红辣椒炒香。
5,接着把煎好的鸡蛋豆腐倒进来,加盐、生抽调味,再加小半碗清水,大火咕嘟2分钟,使豆腐入味。
6,接下来淋入半碗水淀粉勾芡,紧跟着放入青椒、大葱、少许鸡精,大火翻炒收汁即可。
这道菜做起来特别快,几分钟就能端上桌。豆腐包裹着鸡蛋,软软嫩嫩,香喷喷。裹着葱香味的汤汁,鲜香四溢,辣而不辛,特别开胃。
饭饭小贴士
1,水淀粉勾芡可以使豆腐和鸡蛋口感更加软嫩,也能更好入味。这一步尽量不要省掉。
2,如果不喜欢大葱,可以换成韭菜、蒜苗、蒜黄等等,味道都不错。
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