胡萝卜炒肉丝
【食材】猪肉、胡萝卜、青椒、木耳、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡精、葱、蒜、干辣椒
【具体做法】
1，猪肉切成丝，先加少许盐、胡椒粉、老抽，多抓一会，抓至肉丝黏手。接着再加一小勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。
2，利用腌肉丝的时间将蔬菜处理一下。胡萝卜、泡发的木耳、青椒分别切丝。
3，热锅倒入少许油，油热倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒，将肉丝炒熟盛出备用。
4，锅里再加少许油，放入蒜末、葱段、干辣椒炒香。
5，接着把胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中，大火翻炒至食材断生。
6，最后把青椒丝倒进来，紧接着加盐、少许白糖、鸡精、生抽调味。再加一点点清水，大火翻炒均匀即可关火盛出。
这样炒的胡萝卜微微带点辣，还有一点点的甜，脆而不硬，软而不绵。配上软嫩鲜香的肉丝，入味又好吃。
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