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標題: 韩式小吃大合集，喜欢韩式小吃的你还不快来看看 [打印本頁]
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:00
標題: 韩式小吃大合集，喜欢韩式小吃的你还不快来看看
本帖最後由 杨幕 於 2012-5-9 17:01 編輯
材料：
白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克
做法：
1、准备所需材料。
2、白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
9、拌匀。
10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
灰灰小贴士：
◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:04
標題: 韩式辣白菜
材料：
大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克
做法：
1、准备做辣椒酱的所需材料。
2、大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
3、苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
6、糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）
7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
8、拌匀。
9、戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）
10、将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
灰灰小贴士：
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以使白菜更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
◎腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:07
標題: 韩式炒年糕
材料：年糕条150克，鱼饼100克，洋葱半个，胡萝卜半个。
调料：香油适量，盐适量，韩国辣椒酱20克，糖2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精少许，熟芝麻适量，大葱适量。
做法
1·准备好所有的食材，。
年糕条切段，鱼饼切条，洋葱和胡萝卜切片。
2·炒锅倒香油倒入洋葱和胡萝卜翻炒出香，加入韩式辣椒酱。
3·再加入生抽，糖。
4·加入适量的清水煮上2分钟，再倒入年糕和鱼饼。
5·大火煮开后中小火炖煮，加入一些盐和胡椒粉。
6·汤汁粘稠年糕变软加入葱段，熟芝麻，鸡精翻炒均匀关火。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:10
標題: 韩式冷面
原料：冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。
做法：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
注意：
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:12
標題: 韩式蜜黑豆
【韩式蜜黑豆】传统韩国小菜。
看似简单的煮黑豆，要想保证煮好的黑豆凉了以后软糯不硬，还是需要窍门滴，跟着俺做这道小菜，保证让你吃到美味可口的【韩式蜜黑豆】。
原料：
黑豆300克、小苏打1小勺、冷水960毫升、温水适量、白芝麻适量
调料：
白糖150克、盐1小勺、高汤2大勺、温开水2大勺、麦芽糖（或者蜂蜜）1 大勺
制作：
1.将黑豆洗净，加冷水720毫升，混合小苏打将黑豆泡至涨开，外皮开裂，能看见里面绿色豆仁，用水冲洗几次后沥干水分。
2.将糖、盐、高汤和温开水混合，放入黑豆，夏天泡6小时，冬天泡12小时。
3.将泡好的黑豆和泡黑豆的水放入锅中煮开，煮开水后加120毫升冷水再煮开，水开后再加等量的冷水，等再煮开时就改用微火，盖上锅盖（仅留一小条缝透气）煮3小时，煮至还有少许汤汁时加入麦芽糖（或者蜂蜜），麦芽糖融化后即可关火。
4.放凉后拌入芝麻即可食用。
磨叽几句：
煮豆时要随时打开盖子，撇除浮沫。如果用大火煮，黑豆会有臭味，不仅汤汁会很快烧干，豆子凉后也会变硬。最后加蜂蜜或麦芽糖，可以增香气并使菜肴色泽光亮。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:16
標題: 参鸡汤
原料：小公鸡（童子鸡）一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等。
做法：
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时，红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净；
2、糯米放清水里浸泡两个小时，一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用
3、鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）；
4、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口；
5、取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参，加入半锅清水；
6、放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡（我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了），加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
注意事项：
1、关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结；
2、人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参，好多，牢记一点：根据体质选择人参；
3、像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用；
4、有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱；
5、人参不宜和萝卜同食。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:19
標題: 香煎西葫芦
原料：
西葫芦1个、鸡蛋2个、干面粉适量、红椒1个、小青椒1个
调料：
盐少许、油适量
蘸料：
葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量
制作：
1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味。
2.鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。
3.将西葫芦片沾上面粉，再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟。
4.翻面再煎之前，再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，既好看又能增加菜肴的口味，然后再翻面煎至金黄即可。
5.将所有蘸料混合调匀，蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:20
標題: 韩式南瓜粥
原料：
金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量。
做法：
1、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟；
2、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开；
3、将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可；
4、加入冰糖，一直搅拌至煮开
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:24
標題: 韩国腌黄瓜
原料：
黄瓜三条500克、胡萝卜150克、大蒜35克、生姜20克、青苹果半个100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、盐25克、味精2克、白糖25克、鱼露10克、白米醋20克。
做法：
1-2、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片；
3-4、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时；
5-6、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸；
7-8、把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂；
9-10、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精；
11-12、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用；
13-14、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时；
15、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
温馨提示：
1、在腌黄瓜时，可适当多放一些盐，这样可把黄瓜的水分多刹出一些，腌好后一定要攥干水份才行，否则咸味过重，太咸就不好吃了。
2、除了以上调料，还可以适当放一些熟的小鱼干，比如凤尾鱼或银鱼等都可以，味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟，否则腥气太大。
3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 14:25
標題: 部队汤
原料：
辛拉面1包、起司1片、香肠少许。
做法：
1、取一只小锅放入适量清水（一般准备用多大的碗吃面，就倒那么大一碗水的量）；
2、将面饼、作料一起放入锅中，中火做开后转小火煮制面条颜色透明即可；
3、将面条和汤汁倒入碗中，放入一片起司和适量的热狗肠即可食用。
注意事项：不要把起司片完全溶于汤汁中，吃面条的时候记得一定要沾上起司吃。
关于“部队汤”的起源，韩国民间流传着好几个版本。
版本一：一些在美军基地食堂工作的韩国大妈，有时从食堂带一些卖剩下的香肠、午餐肉回家，或者利用得天独厚的条件，以便宜的价格购买一些肉食。回到家后加入泡菜、方便面等，一起上锅炖，从而产生了“部队汤”。
版本二：一些小饭馆从美军基地食堂收泔水，从泔水里取出香肠、火腿等，加上泡菜、豆芽、方便面等一起炖，然后出售。“部队汤”虽然味道很好，但小饭馆的这种不法行为受到了韩国政府的制裁。此后，有的饭馆开始依照当初的配方，用符合卫生要求的原料制作类似的汤，沿用了“部队汤”这个响亮又有趣的名字。
版本三：当时的韩国士兵没有条件像美军士兵那样大块吃肉，韩国部队里总是把香肠、火腿等切成小块，加上泡菜、方便面等一起炖。后来，这种汤的制作方法传到了民间，衍生出了现在的“部队汤”。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:37
標題: 韩味金枪鱼紫苏寿司
原料：鲜得味韩式辛辣味金枪鱼罐头1罐、煮好的米饭1碗、紫苏碎适量、寿司醋少量、海苔几张。
做法：
1、准备好所需材料；
2、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀；
3、加入紫苏碎；
4、将米饭拌匀；
5、寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙；
6、利用寿司席，卷成细卷；
7、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷；
8、切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。
补充：
1、饭铺薄一点，利于造型，更能突显金枪鱼的鲜美；
2、紫苏碎里有盐，所以没有再加盐；
3、这个量可以做很多，看个人喜好；
4、造型是两组拼在一起的；
5、卷寿司时，要卷的紧一点，避免切割时散开。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:38
標題: 泡菜饼
原料：
辣白菜1卷、鸡蛋1个、中筋面粉100克、培根2条、香菜1把、小葱1把、蒜2瓣、清水适量。
做法：
1、准备好所需配料，不喜欢香菜味道的可以省略；
2、培根、辣白菜、香菜、小葱全部切成小丁混合备用，大蒜切成末放在一起备用；
3、在盆中筛入面粉，建议过筛，不过筛的容易起面疙瘩；
4、尝试的慢慢加入清水，顺着一个方向搅拌至粘稠的糊状；
5、再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀；
6、锅中放入模具，在模具中滴入少许底油，油不必多。舀一勺面糊填充满模具，可以适当用勺子压一压，摊至两面金黄即可盛出食用。
友情提示：
1、只有模具周围充满面糊，摊出来的造型才会较圆。
2、如果面糊比较稀，就再加点面。干了就再加点水。
3、原料可以自己自由搭配，比如火腿、口蘑、香菇都是不错的选择。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:39
標題: 韩宫九折板
韩宫九折板
原料：
扁豆、胡萝卜、甘蓝、黄豆芽、牛肉、香菇、木耳、鸡蛋各按自己的食量取材、面粉少量即可、盐、油、生抽适量。
做法：
1、黄豆芽掐头去尾，鸡蛋取蛋黄在平锅里摊平成蛋黄皮；
2、扁豆，胡萝卜，甘蓝，牛肉，香菇，木耳和做好的蛋黄皮都切细丝；
3、牛肉用一点酱油腌一会，将扁豆，胡萝卜，甘蓝，香菇，木耳分别下锅用少少的盐和油炒熟；
4、牛肉腌好后，也放到锅里炒熟，黄豆芽放到热水中焯熟，加少许盐和橄榄油拌匀；
5、面粉加水做成面糊，然后平摊在锅里做成小薄饼；
6、最后将所有做好的东西，码在九折板盒子里即可，食用的时候，将所有肉菜卷在薄饼里吃即可
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:41
標題: 韩国烤馒头
原料：
高粉175克、低粉75克、酵母2克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白砂糖50克、泡打粉2克、白糖5克、低粉10克、芝麻5克。
烘培：
下层200度、15分钟左右。
我的烤箱是16L的，第一次做放中层，前3分钟就上色了，建议小烤箱离发热管近的放下层。
做法：
20x20cm方形烤盘16个
1、将牛奶、打散的鸡蛋放入面包机桶内，在面包机的一角放入盐，另外的一角放入白砂糖；（图1）
2、加入高粉低粉覆盖整个桶底，加入泡打粉，在面粉中间挖一个坑，放入酵母，不要和水接触；（图2）
3、面包机揉面2次后，发酵1小时左右，冬天北方较冷建议通电发酵，发酵后排气；（图3）
4、平均分成8份，揉圆后盖保鲜膜静置松弛15分钟；（图4）
5、取一面团，擀长后卷成卷；（图5）
6、按此方法做好其他余下的面团，盖保鲜膜静置松弛10分钟；（图6）
7、将底部沾料材料混合；（图7）
8、烤盘刷油。松弛后，把卷从中间切开，沾上沾料码在烤盘上；（图8）
9、用手均匀的按一下每一个面卷后，进行最后发酵，发酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盘中倒入适量油，放入预热的烤箱中烘焙，出炉后趁热刷蜂蜜水。（图9）
小提示：
1、我的烤箱小是ACA16L，第一次做放中层230度，面包表面很快就上色了，并且有点微糊，第二次放入下层，温度调成200度，15分钟刚好，供参考。建议烘焙时在旁边观察。
2、刚出炉后，刷蜂蜜水，蜂蜜水比例是1；1。
3、北方现在比较冷，用烤箱发酵的，建议底部放烤盘，烤盘中倒入热水，上层放烤架，烤架上放待发酵的面包面团。也可在发酵前预热一下烤箱在进行。
刚出炉的样子
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:43
標題: 春川拌面
材料：荞麦面，紫菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。
调料：酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，还可以加韩式辣酱或芥末。
做法：1、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋煮熟后切开备用；将酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，调成调味汁，还可以加韩式辣酱或芥末。
2、将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱拌着吃，也可以拌好后一起吃。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:46
標題: 韩式炸酱面
酱料：五花肉、欣和甜面酱、酱油、圆白菜、胡萝卜、红彩椒、葱姜、辣椒粉、食用油
辅料：溏心鸡蛋、腌萝卜、拉面
制作过程：
1、圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。
2、五花肉切小丁待用。
3、胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。
4、半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。
5、锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。
6、下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。
7、煸至肥肉丁微黄出油。
8、倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。
9、中小火8-10分钟。
10、倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。
11-12、让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可。
13、平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
14、将甜萝卜切成薄片。
15、锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
16、面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:48
標題: 韩式豆浆面
原料：大豆、拉面、芝麻、盐、鸡粉、鸡蛋、小黄瓜、胡萝卜、西红柿等。
做法：
1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟；
2、煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮，将大豆去掉豆皮，放进豆浆里打成豆浆；
3、做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏，将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用；
4、鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开，开水煮面；
5、煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠，冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎；
6、将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可，吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法。
注意：
1、大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌；
2、将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑；
3、做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质；
4、煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好；
5、迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连；
6、肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:50
標題: 地瓜团子
原料：糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个。
做法：1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟。
2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了。
3、红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀。
4、用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已。
5、糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团。
6、取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了。
7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水。
8、这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:53
標題: 韩国泡菜锅
材料：五花肉，泡菜，豆腐，洋葱（蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定）。
调料：蒜末，姜片，葱花，盐，糖，香油。
做法：1、先准备材料吧，五花肉切片；洋葱切丝；豆腐切片；蒜压成泥；姜切片；葱斜刀切小段；泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
2、做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可，烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。
作者: 杨幕 時間: 2012-5-9 16:58
標題: 韩式鱿鱼拌面
原料：
鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜。
做法：
1、鱿鱼清洗干净，将腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏。
2、剥去鱿鱼表面的薄膜，将鱿鱼切成圈状，然后再改刀成条状，洋葱和辣白菜也切条。
3、锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫，20秒即可捞出沥干水分,时间长了鱿鱼会老。
4、炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香，洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条，放入辣白菜翻炒，放入两勺辣酱和少许糖，继续翻炒均匀，最后撒入少许韭菜段即可。
5、手擀面煮好后就可以拌了~~~
其实让鱿鱼拌面好吃的窍门就三步：
1、一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼表面的薄膜。
2、要想鱿鱼嫩，要先焯水，沸水中20秒即可。
3、炒鱿鱼时，用洋葱爆香，放入辣白菜和辣酱后无需放盐，加入少许白糖让味道更鲜美。
作者: wosivv 時間: 2012-5-25 22:06
这个一定要收藏
作者: titita12345678 時間: 2012-8-24 17:17
喜欢烤肉
作者: mgacel 時間: 2013-4-13 05:45
韩国小吃看起来也很美味啊
作者: 空天 時間: 2013-4-14 18:55
这个看起来很辣。
作者: ray1235 時間: 2013-8-28 10:03
好吧，先试试手
作者: 136530588 時間: 2013-8-28 10:39
有好几个我还蛮喜欢吃的
作者: 汗汗提 時間: 2016-2-27 01:05
还是自己的好
作者: zx704591802 時間: 2016-4-22 15:45
下来看看
作者: 甘草 時間: 2023-2-25 21:08
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