比思論壇

標題: 豆腐 [打印本頁]

作者: 帝国文字控 時間: 2022-5-14 17:02
標題: 豆腐
北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。

image.png (115.86 KB, 下載次數: 19)

作者: ssx51466 時間: 2022-5-14 19:30

作者: 甘草 時間: 2022-7-14 20:43
可以多种做法

作者: jimdyh 時間: 2024-7-8 01:48
最近看了很多于谦的短视频，里面做豆腐的很多啊

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.234/)