1
鸡脯肉洗净，剔除白色筋膜。
2
切成细条。
3
加入适量盐、椒盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉抓匀，腌制2小时以上。
4
准备好蛋液、面粉、面包糠。
5
鸡肉条沾蛋液。
6
裹上一层面粉，再沾蛋液。
7
裹上一层面包糠。
8
依次裹完所有鸡肉条备用。
9
锅里油烧至七成热。
10
中火炸至金黄色。
11
捞出沥油。
12
再用厨房纸巾吸去多余油，装盘。
1：也可以换成鸡腿肉，但不管是鸡脯肉或是鸡腿肉，都要剔除筋膜，才不会影响口感。
2：尽量切细点的条，这样可以减少炸制的时间，吃起来才不会感觉到柴。
3：各种调料都是适当的一点点，不要贪多，多了味道反而不好。
4：炸制的时候，中火就行，大了容易外面焦了，里面却不熟。
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