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標題: 江米条儿 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-17 19:07
標題: 江米条儿

原料：糯米粉（即江米粉）1斤、水8两、麦芽糖3两、装饰用砂糖少许。
做法：1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开；
2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀；
3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团；

4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段；
5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连；
6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度；
7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）；

8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠；
9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖；
10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）。

作者: steel30 時間: 2012-4-17 19:34
额！！这是学会了哦

作者: hanyeming3 時間: 2018-2-13 10:56
来看看~~~~

作者: miaodong11 時間: 2018-2-13 13:01
慢慢做来尝尝

作者: 甘草 時間: 2023-3-1 12:12
自制出美味

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