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標題: 水煎包水煎花卷 [打印本頁]

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作者: 山里来的贼    時間: 2021-8-15 09:10
標題: 水煎包水煎花卷

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1

40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）

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2

把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。

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3

继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。、

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4

切菜，切肉，因为是完全手工DIY，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感。

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5

加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可。（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）

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6

最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系。

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7

煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底下成金黄状即可。

水煎包水煎花卷讨论

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作者: LXK2020    時間: 2021-8-15 10:26
这个看着不错啊

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作者: LXK2020    時間: 2021-8-15 10:27
这个看着不错啊

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作者: xxx-yyyy    時間: 2021-8-16 15:18
看着就想起来了童年的回忆，真香

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作者: 甘草    時間: 2022-8-26 19:48
特色的美味

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作者: filefall52    時間: 2022-9-7 01:05
顶顶楼主

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