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標題: 五香酱驴肉 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2021-7-18 13:28
標題: 五香酱驴肉


五香酱驴肉



材料
肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香砂仁白芷各3克)。


做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
材料替换
可用牛肉替换,称为酱牛肉。
口味变化
调料包中增加五香叶、山奈,草果、甘草,称为八珍酱驴肉。





作者: ssx51466    時間: 2021-7-18 19:04

作者: 甘草    時間: 2022-10-5 10:00
天上来的美味
作者: jimdyh    時間: 2024-7-22 10:44
最让人熟知的就是《地下交通站》了,因为这个剧驴肉开始大火了




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