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標題: 香锅排骨 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-11 11:13
標題: 香锅排骨

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所有材料洗好切好待用，喜欢什么形状自己看哈

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准备好要开始了

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土豆切块泡水里去淀粉，防止粘锅的

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西兰花水里煮3分钟，放一丢丢盐，绿绿的，好看

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肉加姜飞水

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排骨飞水后在煮10分钟，容易熟.还有就要一些汤

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锅里差不多放这么对油吧，太多油腻

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放入土豆

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土豆起锅油还是那么多，胡萝卜下锅

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然后木耳洋葱辣椒千张下去，西兰花最后下，放盐巴适量，油辣子一勺

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排骨沥干水

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适量淀粉盐巴，排骨滚一圈，淀粉是防止粘锅

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开始煎排骨，要小火哦，大火易老

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煎香放老抽和料酒，一手拍照把老抽倒多了

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蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅，下点花椒

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素菜已经放过盐巴了，直接盖上去吧，有点做混沌的感觉

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焖了5分钟就好，之前不是都处理过[大笑]下次不能这么早放青椒和西兰花了，颜色不美观，这个时候汤汁基本干了，放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧

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装盘撒芝麻放香菜

香锅排骨的成品图

香锅排骨的烹饪技巧

技巧

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1、排骨要裹粉才不粘锅
2、素菜一定要处理熟，盖上去才会易熟，不过不要放早咯，至此，微辣香锅就完工啦

作者: 甘草 時間: 2022-9-26 09:50
美味无比

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