猪肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。为了降低成本目前市面上多数为添加了豆粉之类的物质，吃到嘴里或者放在手指上碾，会有粉涩感觉。
猪肉松本应该使用新鲜的猪后腿肉制作，除了添加一点糖和盐之外不添加任何东西，这样的猪肉松吃起来香脆入口即化。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
营养成分
每100克：
能量373千卡
蛋白质41.8克
脂肪10.2克
碳水化合物28.6克
叶酸5.3微克
胆固醇70毫克
硫胺素0.09毫克
核黄素0.24毫克
烟酸4.7毫克
维生素E2毫克
钙3毫克
磷255毫克
钾460毫克
钠1929.2毫克
镁24毫克
铁3.3毫克
锌4.43毫克
硒9.16微克
铜0.19毫克
锰0.19毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
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