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標題: 蒜蓉牡蛎 [打印本頁]

作者: yccyx_2016 時間: 2018-2-1 15:20
標題: 蒜蓉牡蛎
烤生蚝做得这样销魂，感觉三两天就能把丹麦的生蚝吃灭绝~
1.3万 2'7"

蒜蓉生蚝
蒜蓉生蚝是一道菜肴，主要原料有生蚝，主要辅料/调料有蒜蓉等。
中文名
蒜蓉烤生蚝
材料
生蚝、蒜一粒、香葱、红椒。
调味料
胡椒粉、盐、生抽、料酒、食盐。
菜名
蒜蓉烤生蚝
菜名
蒜蓉烤生蚝
材料
生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末红椒适量。
调味料

胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。
制作方法
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
3、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

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