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標題: 米粉蒸肉 [打印本頁]

作者: yccyx_2016 時間: 2018-2-1 12:34
標題: 米粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。
中文名
米粉蒸肉
主要食材
猪肉，蒸肉粉
分类
江西名菜，赣菜系
口味
甜,咸和鲜味
简介
菜名：米粉蒸肉

米粉蒸肉
所属菜系：赣菜
地区：江西省
主要材料：猪肉
食品原料
带皮猪肉250克，大米100克，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
制作方法
将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

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