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標題: 锅煽海蛎子 [打印本頁]

作者: yccyx_2016 時間: 2018-1-1 05:28
標題: 锅煽海蛎子

锅煽海蛎子
锅煽海蛎子是山东威海的地方特色名肴之一，由海蛎子肉、鸡蛋、毛姜水、盐、面粉、料酒、鸡汤等制作而成。
中文名
锅煽海蛎子
主要食材
海蛎子肉，鸡蛋
分类
大众
口味
鲜嫩味美
威海美食，吃货快马克！马克！
制作原料
主料: 净海蛎子肉250克，鸡蛋250克。调料香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。
制作过程
(1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入鸡蛋液中拌匀。
(2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。
特点
其特点是色泽金黄，鲜嫩味美。

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