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標題: 酸菜鱼 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-1-9 10:39
標題: 酸菜鱼
原　　料:草鱼一条、酸菜（专门做酸菜鱼的调料袋装的，超市有卖）、红绿尖椒、小红椒。

香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉。

操　　作:

1、将鱼洗净，剪成段，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。

3、锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。

4、炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。

5、倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。

6、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。

7、把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，这时烹入绍酒。

8、改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。

9。慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。

10、最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。

作者: yushui4554 時間: 2017-3-1 03:15
还不错的一道菜

作者: mnewotoef 時間: 2017-3-1 17:20
怎么看图片是剁椒鱼头

作者: awfi1983 時間: 2017-3-6 21:52
非常棒的帖子，这个一定要顶起来了。呵呵。

作者: pandahrl 時間: 2017-4-10 15:06
这个好吃，下次也做做

作者: 946039787 時間: 2017-4-13 15:10
学习了！！！

作者: 什吗 時間: 2017-4-14 16:44
上层干酵母的顺序，全

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