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標題:
牛肉末酸豇豆
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作者:
feilai0772
時間:
2012-1-9 10:18
標題:
牛肉末酸豇豆
原 料:自制酸豇豆:嫩豇豆(择去豇豆两头,洗净,晾干水分)、红辣椒(洗净,晾干水分)、
花椒粒一小把、盐(也可用粗盐)、高度白酒少许牛肉末酸豇豆:酸豇豆300g、泡辣椒5个、
姜3片、小葱1根、牛肉末200g、生抽少许、白糖少许。
操 作:
一、自制酸豇豆
1、准备原料。
2、取干净的炒勺,倒入足量水,放入盐和花椒粒,熬煮至盐全部溶解。
3、盐水彻底晾凉之后,放入豇豆和红辣椒,再放入少许高度白酒,盖严盖子,在阴凉处放置7天左右即可食用。
二、牛肉末酸豇豆:
1、酸豇豆和泡辣椒分别多洗几次,去除多余的盐分,分别切成碎末。
2、葱姜也切成碎末。
3、锅内倒入油,烧热,放入葱姜碎和泡辣椒末,爆出香味。
4、下牛肉末翻炒。
5、牛肉末变色后,不断翻炒,直到炒干汤汁。
6、放入酸豇豆末,翻炒均匀。
7、依次加入少许生抽、白糖,调味后,翻炒均匀即可出锅。
2012-1-9 10:17 上傳
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