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標題: 小巧火腿酥[多图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2012-1-7 17:02
標題: 小巧火腿酥[多图]
·配  料:小火腿肠、 鸡蛋液
水油皮材料:黄油(猪油也行)25克、 面粉100克 、水适量
油酥面团材料:黄油(猪油也行)25克、 面粉75克
·操  作:1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团,分成8个小团备用
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2、取一个水油皮面团押成一个小钵状,包住油酥面团

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3、用手稍微押扁后 再用桿面棍桿成牛舌状 ,再捲起来,捲起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),再桿成条状 ,再捲起来 ,再桿成条状 ,最后一次捲起来后 就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮 ,再将面皮切成长三角形 ,一份面皮约可切出2~3个(如:图一),放上小火腿肠(如:图二) ,再捲起来(如:图三)

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4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱,烤約20分鐘即可

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作者: yushui4554    時間: 2017-5-7 17:50
好像还不错




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