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標題: 小巧火腿酥[多图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2012-1-7 17:02
標題: 小巧火腿酥[多图]

·配　　料:	小火腿肠、鸡蛋液水油皮材料：黄油(猪油也行)25克、面粉100克、水适量油酥面团材料：黄油(猪油也行)25克、面粉75克

·操　　作:	1、将黄油回温变软后加入面粉和成油酥面团，分成8个小团备用

2、取一个水油皮面团押成一个小钵状，包住油酥面团

3、用手稍微押扁后再用桿面棍桿成牛舌状，再捲起来，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，再桿成条状，再捲起来，再桿成条状，最后一次捲起来后就可以桿成0.3~0.4公分左右的面皮，再将面皮切成长三角形，一份面皮约可切出2~3个(如:图一)，放上小火腿肠(如:图二) ，再捲起来(如:图三)

4、表面刷上蛋液放入預熱的烤箱，烤約20分鐘即可

作者: yushui4554 時間: 2017-5-7 17:50
好像还不错

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