比思論壇

標題: 四宝上汤[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-12-1 13:02
標題: 四宝上汤[图]

·配　　料:鲜竹、花胶、冬菇、鸡肉、姜丝,胡椒粉,盐,糖,生粉

·操　　作:
1、鲜竹:一块裁成6份,用滚油慢火炸至金黄,放入清水中浸泡.隔水备用.

2、花胶:前夜先用冷水浸泡,早上换过清水,放入沸水,加入姜片,玫瑰露(无可省)煮20分钟关火浸泡至水凉,再用清水冲净浸泡.如果花胶较大可提前浸泡,出水,浸泡.注意别让水碰到肥油.浸泡完的花胶用少许盐,胡椒粉,姜汁,糖,生粉,拌匀.

3、冬菇:前夜浸泡,切条.加入姜丝,胡椒粉,盐,糖,生粉,少许水,拌匀后蒸30分钟,再用鸡粉拌匀.

4、鸡肉:鸡腿肉去骨后切成条状,用清水浸泡30分钟,隔水用盐,胡椒粉,糖,生粉,麻油姜汁拌匀.

5、将所有材料包入鲜竹里,蒸15分钟

作者: Djb222 時間: 2024-7-19 09:28
這跟湯沾不上關係吧？

作者: ssx51466 時間: 2024-7-19 19:05

作者: jimdyh 時間: 2024-7-20 01:06
一看就很费功夫啊，这个算点心吗

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.10.234/)