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標題: 四月到辽东吃海鲜 [打印本頁]

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作者: 65858840    時間: 2015-4-14 09:14
標題: 四月到辽东吃海鲜

这是一张经过裁剪并调色的图片（这也是本组图中唯一经过修图处理的图片，其他均原片直出），图片中的主角叫虾怪。那就先来说一说虾怪的故事——虾怪，海螺或香螺中的寄居蟹。煮熟后去壳，全身皆可食用，肉质鲜美。据说——仅仅是据说，虾怪仅限丹东大连两地沿海产出（其中以丹东的东港为最多），于是，便物以稀为贵了。虾怪来自何处？看下图——


这是目前我能找到且拍到的最小的虾怪宝宝。


虾怪宝宝藏身于更小的贝类譬如海锥儿之类。随着体态逐渐丰满，虾怪要时不时地换壳，从更小的海锥儿里出来到油螺（形状较小的香螺，但个头比海锥儿等要大）里寄居。


虾怪在这么大的时候可能是最后一次换壳，寄居到个头较大的香螺或海螺里去。而这时，虾怪即将走向“人生”的终点——距离人们的盘中餐已经很近了。


这就是海锥儿，跟海螺很像，是幼小的虾怪宝宝们理想的栖身场所。渔民在将海锥儿捕捞上岸后，需要将有虾怪宝宝的海锥儿分拣出来。看下图——


这是已经有虾怪宝宝寄居的海锥儿——严格地说，此时的海锥儿已经不能叫海锥儿了。


看——这只虾怪宝宝离开了海水的滋润表现得十分烦躁，它从海锥儿的壳儿里挣脱出来。


另外一只急于挣脱的虾怪宝宝居然可以带壳儿打滚儿！膂力惊人！


慢慢地，虾怪宝宝们长成了大虾怪，从海洋被捕捞到岸上，销售之前为了保证它们的生猛性质，店家会在有供氧设施的海水槽子里将虾怪养起来。看下图——


养在海水里等待出售的虾怪。
      


  









  








  





  








  




虾怪曾经的家......
  
  
  
  


以前，辽东地区沿海地区只吃虾怪的甲（螯），渐渐地人们发现，其实虾怪全身都可食用，于是，才有了现在的对虾怪通吃的美食风俗。


在海鲜里，虾爬子是很嚣张的——



  
  


除了各种顽强的舞蹈，虾爬子甚至可以站起来。


“戴项链”的虾爬子系雌性。


夹板虾是这个季节数量较多且物美价廉的海鲜。


烤猪尾巴根。
   
这是嘟噜蟹子，生长在近海滩涂。





  
适当来点烤辣椒。
  
海米拌葱。


香螺黄儿炒蒜苗。
  
拌杂果。


炝拌猪耳朵丝儿？


炭烧海螺。


厨师在制作生开沙蚬子，慢慢往下看，会有意想不到的收获——






哈哈！筷子所指是什么？


这个事蚬子妈妈。想不到吧？这种寄居在沙蚬子里的小蟹子所产的卵就是蚬子的最初形态。









汽水都急得直冒泡，还不来吃你等什么？？

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作者: kg7744    時間: 2015-7-31 12:42
图挂了！

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