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標題: 香菇笋干炖五花肉 [打印本頁]

作者: 0851qyy    時間: 2014-5-2 21:00
標題: 香菇笋干炖五花肉
香菇笋干炖五花肉的做法
1.笋干洗干净,提前用水泡发后去掉老梗、切寸段,鲜香菇洗净去蒂切块,姜切片,香葱洗净挽成结备用
2.五花肉切块,加姜片、料酒焯水后用温水冲洗干净后控水
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3.平底锅内不放油,放入控水后的五花肉,中小火将五花肉焙至两面金黄
4.调入黄豆酱、老抽、料酒和冰糖
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5.转中火翻炒至五花肉上色
6.加入香菇和笋干翻炒两下
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7.加入500毫升的开水,放上葱结和姜片,盖上锅盖大火烧开转小火炖1小时左右,最后转大火收汁
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烹饪技巧
1、五花肉相对来说油脂比较多,所以我全程没有用油。如果你用的是瘦肉或偏瘦的五花肉可在步骤3酌情放一点食用油;
2、家里有高压锅的话可以转入高压锅压15-20分钟,更节省燃气和时间,最后转普通锅收一下汁即可。


作者: pandahrl    時間: 2014-5-16 21:14
我就是个好吃嘴,喜欢看吃的
作者: mwj    時間: 2014-5-16 22:29
应该是既营养又美味啊。。。
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-18 19:14
这个挺难做的,很好吃的样子,有机会试一下~




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