比思論壇
標題:
生滚牛肉滑蛋粥
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作者:
pollar
時間:
2012-10-26 18:50
標題:
生滚牛肉滑蛋粥
2012-10-26 18:49 上傳
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材料
牛肉
，
大米
，
胡萝卜
，
香菜
，
鸡蛋
，
胡椒粉
，盐，
葱姜蒜
，
料酒
、
麻油
做法
1、牛肉切丁，大小1厘米左右，用盐、葱姜蒜、料酒、胡椒粉等腌制，个人经验切小比较好腌制，也比较容易熟。
2、胡萝卜切丝、香菜切末
3、熬粥底，放入盐、麻油、少量胡椒粉，PS：我在熬粥底的时候还放入了玉米渣和山药，山药要切的细小，最好感觉放泥，这样烧的粥比较稠，切有营养；
4、鸡蛋打散打匀备用；
5、等粥熬到米开花，保持小火，放入牛肉丁，同时迅速同一方向搅拌，等再次微沸后再慢速倒入蛋液，迅速搅拌，使蛋液形成蛋花，这样就稍好了。
6、装盆：舀出后根据个人喜好多寡撒胡椒及麻油，我本人在装盆前还放入了芝士片在碗里，然后放胡萝卜丝和香菜末。吃的时候用调羹搅拌均匀即可。欢迎各位同好指正。
作者:
ssx51466
時間:
2019-6-29 15:11
作者:
yy22gy
時間:
2019-6-30 17:49
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