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標題: 华夫饼的迷你吃法- 一口松饼 [打印本頁]

作者: oper010 時間: 2012-8-25 15:58
標題: 华夫饼的迷你吃法- 一口松饼

一口松饼
原料：
低筋面粉100克、糖粉30克、黄油50克、奶粉10克、芝士粉10克、全蛋液25克。
做法：
1、将所有的粉类混合在一起。
2、拌匀后过筛在盆中。
3、黄油加入粉中，用刀切几下成小块黄油丁。

4、用手将黄油和粉类揉成粗的颗粒状。
5、加入打散的全蛋液。
6、用硅胶刮刀拌匀成团。

7、称取8克的面团在手中揉成小圆球。
8、华夫模具放在小火上预热好，将揉好的圆球放在华夫模的十字中央。
9、合上模具始终用小火加热，不停地移动模具使其受热均匀，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放凉密封保存。

TIPS：
1、面团中黄油含量比较多，所以模具没有再刷油，脱模很容易。
2、模具在火上加热时始终要用小火，多观察，不要烤糊了。
3、为使成品松饼大小一致，最好每个面团都用电子秤称一下，7-8克就好。

作者: ssx51466 時間: 2019-8-3 14:52

作者: qwer177 時間: 2019-8-7 10:36
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