比思論壇
標題:
醋酥鲫鱼
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作者:
fyj2005
時間:
2012-8-2 20:00
標題:
醋酥鲫鱼
2012-8-2 19:58 上傳
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主料:小鲫鱼
辅料:猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量,葱、
白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5) ·操 作: 1、将猪肉皮刮净,于开水中汆透,捞出卷成卷。葱切3寸长的段,姜切片;
2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子,把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔),
加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法,在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾
部的空隙里,撒上白糖,放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水,清水以浸没鱼为度。
烧开后,用微火把鱼煨至酥烂,晾凉装盘,浇上原汤,即可。
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作者:
fyj2005
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2012-8-2 20:00
做法简单,营养价值很高
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