酸奶戚风纸杯蛋糕
食材明细主料
[*]老酸奶65克
[*]低粉60克
[*]玉米油24克
[*]细砂糖50克
[*]柠檬汁适量
辅料
[*]淡奶油100克
[*]装饰糖片适量
[*]奶香口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤
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准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
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2
蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
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3
搅打均匀。
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4
分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
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5
分次加入酸奶。
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6
筛入低粉。
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搅拌至无颗粒、顺滑状。
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蛋白里加入几滴柠檬汁。
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9
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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10
.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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12
再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
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13
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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14
用刮刀上下翻拌均匀。
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再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
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上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
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装入裱花袋里。
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蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
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烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
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取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
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.淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
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女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
不懂就问，什么是戚风啊？是什么特殊材料吗？ 上面的奶油是靈魂！！！ 看上去很不错。
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