樱桃肉
食材明细主料
[*]小里脊300g
[*]青豆适量
番茄酱汁
[*]番茄酱3勺
[*]白醋2勺
[*]白糖1勺
[*]清水半碗
[*]盐适量
腌肉
[*]生抽2勺
[*]蚝油1勺
[*]五香粉少量
[*]面粉适量
[*]玉米淀粉适量
调料
[*]油适量
[*]酸甜口味
[*]炒工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
樱桃肉的做法步骤
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里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉抓拌均匀。
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加入等量玉米淀粉和面粉，抓匀腌制十五分钟。
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3
青豆提前焯熟备用，开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可。
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锅中加入适量油烧热转中小火，将腌制好的里脊肉块直接下锅炸，底面炸至定型再翻面。
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炸的过程不时翻动，保证均匀受热。
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炸至表面焦黄捞出，转大火，烧两分钟再次下锅大火复炸一分钟捞出备用，能增加香酥口感。
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锅中留少量底油，烧热倒入调好的番茄酱汁。
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迅速翻炒至沸腾冒泡泡。
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倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可，鸡块可青豆此时已经是熟的了，只是裹酱汁，不需要翻炒太久。
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盛盘上桌，一整块里脊肉竟然不够吃，下次还要多炒点儿。
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今天午餐长这样儿，荔枝肉已经被儿子吃掉一部分了，拍个照片的时候孩子就已经按耐不住了……
小里脊原来还叫樱桃肉啊，第一次听说
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